منذ أن فتح مخبز منش أبوابه للزبائن قبل سنتين أو أكثر تغير مستوى المعيشة في جدة للأبد. و في حال أنك من خارج جدة: منش هو محل متخصص في خبز و بيع الكب كيك. المحل يمتلك روح محلات الحلويات و المخابز التي في أوروبا و أمريكا. يداعب فيك أحاسيس مختلفة تماماً عن تلك الأحاسيس التي تأتيك عند دخول محل كنافة أو حتى محل كيك فاخر مثلاً. تدخل فتبتسم. تريد أن تخلع قميصك و حذائك لتجري فيه مثل هايدي  و بيتر. ثم تبدأ في شم الكريمة والفانيلا و الزبدة والكاكاو فتنشكح. تقف أمام ذلك البرّاد لتنظر لقطع الكب الكيك المرصوصة فتفر الدمعة من عينك. أخيراً تتذكر أنك على بعد بضعة كيلوغرامات قليلة من أن يتم تصنيفك رسمياً بأنك ضمن فصيلة السيد قشطة فتحزن لبرهة. ثم تقول لنفسك “إشبو السيد قشطه؟ و الله كيوت!” فتطلب بصوت محجرج حابساً العبرة تلك الرد فيلفت.

قبل منش لم تكن الكب كيك مخدومة كما ينبغي في جدة. و منش كان في دخوله للسوق كمن كسر الرقم القياسي لسباق 400 متر في أول محاولة له في حياته. فكان الإقبال كاسح. كتبت مرة في تويتر

أه! آسف! كانت هذه التويتة الخطأ. كتبت هذه التويتة:

لأن الزحام، ما شاء الله تبارك الله، شديد. و الإقبال دائماً رهيب.

هذا النجاح فتح أعين المستثمرين على أكواب الكيك هذه. فمنهم من كان متردداً أصلا وبعد ما رأى نجاح منش تشجع أقدم. و منهن من وقفت مراقبة كاشير منش و حسبت مع البائع: “59ريال…128….33ريال….76…210…أففففف! 500 ريال في خمسة دقائق!!!” فخرجت مسرعة وفتحت محل منافس. و منهن من كن يقمن ببعض طلبيات ورق العنب و مربى القرع فقررن أن ينضموا لعالم الكب كيك مواكبة للموجة.

اليوم و بسبب القصة المذكورة أعلاه الكب كيك في جدة مهددة. و تقترب الكب كيك من مرحلة “الزروطة” في البلد (أي أن العرض يفوق الطلب). في هذه الحالات يصيب السوق حالة من الذعر و التهديد من الداخل. و ينتج عنه التالي:

التأليف: بعض الظرفاء الساعيين للتميز قد يخبزون الكب كيك بالهيل و الحبة السوداء مثلاً. و البعض الآخر سيحشر التمر في الموضوع حشراً (و حشر التمر في كل شي آفة سعودية). وهناك تجاوزات خطيرة عند البعض لمواضيع حساسة كنسبة الكريمة للكيك. و درجة طراوة الكيك و نعومة الكريمة. كل ذلك لتحقيق التمييز. لكنه تمييز خايب في حالات كثيرة.

حرب أسعار مضره: حرب الأسعار قد تفيد عندما تكون بين العمالقة (شركات اتصالات، وكالات سيارات، ألبان، عصائر). لكن ليس بالضرورة في حالة دكاكين الكب كيك. لأنه ستخرج مشاريع جديدة مبدأها هو ليس (كيف أُقدِم للسوق كب كيك جيدة و متميزة) و لكن (كيف أضرب سعر Crunchez في الرد سي مول)؟ و لأن المجتمع السعودي في استهلاكه يعتبر كثيرًا لفارق السعر (مثله مثل باقي العالم) قد ينجذب نحو هذه المشاريع و التي ستوفر له 17 ريال في الدرزن. عندها قد يرتبك أصحاب المشاريع الأساسية و يعتقدون أن البساط ينسحب من تحتهم. فيدخلون في معركة الأسعارهذه. معركة الأسعار في المشاريع الصغيرة يكون ضحيتها عادة الجودة و الخدمة. أي أننا نحن الضحية.

فين الحب؟: الكب كيك لا تصنع بالعجن والخبز و لكن بالحب (سِتّات حلمها أن يعرفها الناس باسم “فتحية كب كيك” مثلاً. سِتّات زي اللي نشوفهم في فتافييت). لذا فمن الممكن أن يدخل في السوق من لا يصنع الكب كيك للحب ولكن يحب الكاش فقط.

أُفففف. في كل مكان. خلاص!! قرفت منها!: على نهاية هذا العام أتوقع أن الكب كيك ستصل لذروة الانتشار. ستصبح كصحن السكري و دلة القهوة في كل مناسبة تحضرها. و سيواكب ذلك وجود كشك لها في كل مول. بل و ستباع في كل كوفي شوب بجانب قطعة البراوني التي تقبع في الثلاجة منذ ربيع الأول. وستكون هذه هي الكارثة. لأن الكب كيك تصنف بأنها من صنوف الحلويات للذواقة. فيها جانب لعب و جانب احتفالي و جانب مكافئة النفس. حتى لو كنت تتناولها وحدك في البيت فأنت تكاد تسمع في عقلك أناس ينشدون هابي بيرثداي. انتشارها و كونها على بعد خطوات أو لحظات منك سيجعلك تكون ردة فعل عكسية عنها.

أتذكُر كرسبي كريم؟ أتذكُر كراتينه التي كان يجرها كل قادم من لندن و دبي؟ أتذكُر طوابيره عند الافتتاح في عزيز مول و بجانب المخازن الكبرى في الشرقية؟ هل تستغرب أين ذهب هذا كله اليوم؟ لست وحدك بل كل كوكب الأرض يستغرب. وذلك لأن كرسبي كريم كشركة يمر بكارثة مالية بدأت 2009. وبالرغم من اختلاف المحللين عن أسباب المشكلة إلا أن أحد الأسباب هو الانتشار الانفجاري الفجائي الواسع الذي نهجته الشركة. وأصبحت الفروع في كل شارع (وصل انتشاره في أمريكا لبقالات محطات الوقود). عندها فقد سحره.

ختاماً. سيستمر الانتشار الجنوني للكب كيك حتى نهاية 2011. ثم سيتشبع السوق. ثم ستظهر بوضوح الأعراض أعلاه (التأليف، تدهور الجودة، نهاية زمن الحب، الانتشار المقرف). وهذه الأعراض ستربك و ستقضي على الصناعة لأن ليس فيها لاعبين استراتيجيين ثقيلي الوزن (إلا لو قام أصحاب المشاريع باستلهام إستراتيجية سيدنا يوسف عليه السلام “فما حصدتم فذروه في سنبله“. أي أن يتحفظوا و يصبروا في 2012. ثم يخرجون وحدهم أقوياء في 2013). و الله أعلم.

فالأخت صاحبة محل منش: أجّلي شراء جزمة الجيمي تشو اللي فيها شريطة ذهبي قليلاً.